A maioria dos pratos fermentados contém os benefícios para a saúde das bactérias do ácido láctico. Kimchi contém milhões de bactérias do ácido láctico conhecidas como ‘bactérias boas’. É produzido durante o processo de fermentação.
Portanto, consumir kimchi pode prevenir doenças como constipação e indigestão.
Alguns estudos mostraram que os probióticos têm a capacidade de combater patógenos no trato digestivo. As propriedades antibacterianas do kimchi nos protegem de doenças gastrointestinais fatais.
2. Comer kimchi melhora a imunidade.
Estudos demonstraram que alimentos ricos em probióticos, como kimchi, podem ajudar a aumentar sua imunidade geral.
Melhorar sua imunidade aumenta suas defesas contra muitos tipos de bactérias. Esta é a nossa primeira defesa contra a entrada de substâncias estranhas em nosso corpo.
Kimchi usa pimenta vermelha como ingrediente. Pimentas vermelhas são conhecidas por terem propriedades anticâncer e antioxidantes.
Também foi comprovado cientificamente que a couve chinesa ajuda a aumentar a imunidade devido às suas propriedades antiinflamatórias e antioxidantes.
3. Kimchi é um alimento de baixa caloria.
Todos os ingredientes do kimchi têm poucas calorias. Kimchi consiste principalmente em vegetais como repolho e rabanete.
Esses ingredientes são ricos em fibras, o que aumenta a saciedade. Os probióticos também são conhecidos por ajudar na perda de peso e prevenir o vício do açúcar.
Pesquisas recentes sugerem que melhorar as bactérias benéficas no intestino, como os probióticos, pode ajudar a regular o colesterol que o corpo absorve pelo trato digestivo. Portanto, as bactérias lácticas em kimchi são avaliadas como tendo um forte efeito sobre a obesidade.
Muitos especulam que essa pode ser a razão pela qual a população obesa e com sobrepeso da Coréia é tão baixa em comparação com outros países.
4. Kimchi é rico em antioxidantes.
Kimchi está repleto de ingredientes e especiarias que são conhecidos por suas propriedades antiinflamatórias. Também é conhecido como um alimento preventivo do câncer devido à sua capacidade de promover a saúde geral.
O repolho chinês, por exemplo, contém muitos compostos que são naturalmente antiinflamatórios e antioxidantes. Adicionar isso à sua dieta pode ajudar a combater doenças prejudiciais como o câncer. O repolho contido no kimchi também contém indol-3-carbinol, um ingrediente poderoso contra o câncer colorretal.
Alho, rabanete, cebolinha, gengibre e pimenta vermelha, ingredientes do kimchi, são ricos em antioxidantes com propriedades antiinflamatórias. Alimentos antiinflamatórios são importantes para prevenir doenças relacionadas à oxidação em nosso corpo, como deficiência cognitiva, doença arterial coronariana e câncer.
Além disso, a capsaicina do pimentão demonstrou ajudar na defesa do corpo contra o câncer de pulmão. Além disso, foi comprovado que a alicina do alho combate os cânceres de estômago, fígado e tireóide.
5. Kimchi tem propriedades anti-envelhecimento.
Um dos muitos benefícios do kimchi é que ele tem propriedades anti-envelhecimento.
Os antioxidantes são os anti-envelhecimento mais conhecidos para retardar o envelhecimento.
De acordo com a pesquisa, os coreanos foram avaliados como tendo um menor grau de envelhecimento do que pessoas de outros países. Especula-se que as propriedades antioxidantes do kimchi podem ter feito os coreanos parecerem mais jovens do que os de outros países.
6. Kimchi ajuda a prevenir úlceras pépticas.
A úlcera péptica é uma úlcera entre o estômago e o intestino delgado. Geralmente, é causada por uma bactéria chamada Helicobacter pylori.
Os sintomas de úlcera péptica incluem inchaço, náuseas e vômitos. Em casos graves, pode aparecer na forma de fezes pretas, perda de peso e dor intensa na parte superior do abdômen.
Dois terços da população mundial estão infectados com H. Pylori. Portanto, muitas pessoas têm tendência à úlcera péptica. Se não forem tratadas, as úlceras pépticas podem causar sangramento, perfuração ou ruptura.
Uma das muitas bactérias lácticas produzidas pela fermentação de kimchi é conhecida por produzir dextrina, uma substância antibacteriana que impede o crescimento do Helicobacter pylori em nosso corpo.
7. Kimchi reduz o colesterol em nosso corpo.
Um estudo recente descobriu que consumir kimchi como parte de uma refeição pode ajudar a equilibrar o colesterol no corpo.
Estudos mostraram que mesmo pequenas quantidades de kimchi podem reduzir os níveis de colesterol. Portanto, comer uma pequena quantidade de kimchi diariamente em uma base regular é benéfico para a saúde do colesterol.
8. Comer kimchi pode ajudar a prevenir o diabetes.
A glicose em nosso corpo vem dos açúcares dos alimentos que comemos. A insulina é responsável por quebrar as partículas de glicose para que o corpo possa absorvê-las e convertê-las em energia.
O diabetes se tornou uma das doenças mais comuns da humanidade. Estima-se que 415 milhões de pessoas em todo o mundo já tenham diabetes, o que significa que 1 em 11 adultos terá. Para piorar a situação, 46% deles nem sabem que têm diabetes.
Estudos demonstraram que as propriedades antioxidantes do kimchi podem reduzir significativamente a glicose no corpo. Esses resultados mostram que o kimchi pode ser uma arma poderosa contra o diabetes em adultos.
9. Comer kimchi pode ajudar a reduzir os sintomas de alergia alimentar.
A maioria das alergias alimentares pode ser desencadeada pela ingestão de pequenas quantidades de frutos do mar, leite, amendoim, peixe, trigo e ovos. As alergias são causadas por certas proteínas que o corpo do paciente determina incorretamente como prejudiciais.
Se você tem alergia alimentar, seu corpo sinaliza ao sistema imunológico para liberar uma substância química chamada histamina. Esses produtos químicos podem causar inchaço da face e constrição das vias aéreas.
Pesquisas recentes sugerem que o kimchi pode suprimir um dos sintomas perigosos das alergias alimentares. Um estudo publicado em 2010 descobriu que comer kimchi antes de comer alimentos aos quais você é alérgico pode prevenir a constrição das vias aéreas.
A teoria é que os probióticos presentes no kimchi foram os responsáveis por esses resultados positivos. No entanto, mais pesquisas ainda são necessárias para obter informações precisas.
10. Kimchi protege nosso corpo de produtos químicos de plásticos.
Um dos benefícios do kimchi é que ele tem propriedades que nos protegem de produtos químicos provenientes de plásticos. O bisfenol A, comumente conhecido como BPA, é um produto químico comum usado para curar plásticos usados em coisas muito comuns, como garrafas plásticas de bebidas ou recipientes descartáveis de alimentos.
O BPA em nosso corpo pode causar muitos problemas. Pode interferir com nossos níveis hormonais, afetar negativamente o cérebro e o comportamento de bebês e crianças pequenas em desenvolvimento e pode levar ao câncer, doenças cardíacas e diabetes.
Um estudo de 2007 foi capaz de demonstrar a capacidade de certas bactérias presentes no kimchi de degradar o bisfenol A. Esta bactéria é uma bactéria probiótica conhecida como Bacillus pumilus.
Isso mostra que os benefícios do kimchi têm um efeito positivo sobre ameaças artificiais como o BPA.
11. Kimchi promove um desenvolvimento físico saudável e uma visão clara.
A vitamina A no kimchi tem vários efeitos, além de ser um antioxidante que ajuda a eliminar os radicais livres cancerígenos do corpo. A vitamina A ajuda a desenvolver um corpo saudável e a manter uma visão clara e saudável.
12. Kimchi ajuda a promover a saúde do coração.
Estudos mostraram que comer kimchi ajuda a reduzir o colesterol alto e o açúcar elevado no sangue, ambos fatores de risco para doenças cardíacas.
O consumo regular de kimchi demonstrou reduzir o colesterol total e a pressão arterial.
Outro estudo descobriu que o kimchi pode ajudar a reduzir o colesterol LDL ruim e prevenir o acúmulo de placas nas artérias.
13. Kimchi protege o corpo do estresse oxidativo.
O estresse oxidativo é um termo que causa danos às células com agentes oxidantes (também chamados de radicais livres).
Kimchi é uma grande fonte de antioxidantes, que ajuda a proteger as células dos danos causados pelo estresse oxidativo. Isso pode ajudar a diminuir o risco de desenvolver certas doenças.
Kimchi também pode ajudar a prevenir o envelhecimento celular causado pelo estresse oxidativo. Pode reduzir a produção de radicais livres e fortalecer as defesas antioxidantes.
14. Kimchi contém compostos vegetais benéficos.
Kimchi é rico em compostos vegetais que fornecem propriedades protetoras.
Kimchi contém polifenóis e glucosinolatos. É conhecido por ter propriedades antioxidantes e antiinflamatórias.
Por exemplo, o repolho chinês contém ácido cafeico e ácido p-cumárico como ingrediente principal do kimchi. Esses dois são polifenóis que atuam como antioxidantes.
15. Kimchi é bom para a saúde do cérebro.
Kimchi pode fornecer vários benefícios importantes para o cérebro.
Kimchi tem efeitos protetores do cérebro porque contém compostos que previnem o estresse oxidativo e a inflamação.
Comer alimentos ricos em probióticos, como kimchi, pode beneficiar a saúde cognitiva.
Efeitos colaterais / cuidados: Kimchi é um bom alimento sem efeitos colaterais. No entanto, o kimchi contém muito sódio, por isso deve ser ingerido com cautela.
